蛋糕柜在我們的日常生活中是比較常見的，蛋糕制作出來之后需要保證其新鮮度，所以必須要用到蛋糕柜進(jìn)行冷藏保鮮，以保證蛋糕的口感。和大多數(shù)的冷柜一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量是一項(xiàng)比較重要的性能指標(biāo)。除此之外，想要達(dá)到最佳的保鮮效果，其設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)需要精心處理。

般冷柜生產(chǎn)商對(duì)于蛋糕冷藏柜的設(shè)計(jì)主要是通過增加上一層保溫層來達(dá)到一個(gè)省電的目的，蛋糕冷藏柜本身材料原件、生產(chǎn)工藝以及質(zhì)量性能都是差不多的，因而制造的成本費(fèi)用也是大致相同的。其中主要影響到價(jià)格的因素是廣告宣傳費(fèi)以及內(nèi)部的一些開支。所以對(duì)于蛋糕冷藏柜的選擇主要是從品牌角度出發(fā)，好的品牌一般都是有著比較的保障的。

通常冷凍力是用來衡量制冷產(chǎn)品的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)，但是也不能一味片面的看待冷凍力，由于冷柜產(chǎn)品的種類非常多，用途也是不一樣的，所以難免存在諸多的差異性。其中蛋糕冷藏柜的主要作用不是考慮制冷，而是保鮮。過大的冷凍力只會(huì)導(dǎo)電能的增加，會(huì)影響到食品內(nèi)部組織。所以對(duì)于蛋糕冷藏柜的選擇，保鮮好壞程度是第一。